Skip to content

Ostrich fillet with mustard

November 18, 2010

Do you remember the ostrich meat I was telling you the other day?

I cooked it and this is what I got!

Buttery, like veal but more tender, with rich flesh that melts in your mouth.

And the potatoes soft and rich like chestnuts.

Slowly baked in the clay pot that I got from the traditional fair products from Serres, wasn’t left any to take with us next day to work.

The recipe is from here, where I bought it, with a personal touch! 


  • 500 gr. ostrich fillet
  • 6-7 medium sized potatoes
  • 3 tbl mustard
  • 1 garlic clove finely chopped
  • 1 cup of finely chopped parsley
  • 1 small glass of red wine
  • 1 tbl butter in small cubes
  • 1 tbl thyme
  • 1 tbl sweet paprika
  • ½ tbl rosemary
  • 3 tbl olive oil
  • Half glass of water
  • Salt, pepper


  1. Wash the meat and cut it to 4-5 fillets of normal thickness. Put the fillets in a pot.
  2. Cut the potatoes too, the way you do when you bake potatoes, and put them in the pot, too
  3. Spread all over the fillets all the other ingredients except for the water, the wine and the olive oil and mix well
  4. Spread all over the potatoes salt and pepper too, the water, the wine and the olive oil and mix them too
  5. Cover your clay pot (or anything you have that bakes in the oven and has a lid) and put it in a preheated oven at 428ο F for 30’ and then slow down at 320ο -338ο F and slowly bake for almost 1 ½ hour more.

Enjoy with bread for not wasting the delicious sauce and drink the wine you used for cooking!

8 Comments leave one →
  1. November 18, 2010 8:42 pm

    Καλησπέρα, επειδή ήμουν εκτός Αθηνών δεν πρόλαβα την έκθεση, είχα πάει στην προηγούμενη και μου άρεσε.
    Μήπως ξέρεις αν στην Αθήνα πωλείται κάπου κρέας στρουθοκαμήλου;;

    • November 18, 2010 10:24 pm

      Καλησπέρα Ξανθή,
      αν και μικρή ήταν πολύ αντιπροσωπευτική η έκθεση των προϊόντων των Σερρών.
      Δυστυχώς, δεν γνωρίζω από που μπορείς να αγοράσεις κρέας στρουθοκάμηλου στην Αθήνα… Εγώ πρώτη φορά το βρήκα εκεί, το δοκίμασα και μου άρεσε πολύ! Ξέρω όμως, σύμφωνα με όσα μας είπε ο ίδιος ο ιδιοκτήτης της Φάρμας Στρουθοκαμήλων απ’ όπου το αγόρασα, ότι στέλνει με αντικαταβολή στην Αθήνα. Τσέκαρε το post μου με το άρθρο της έκθεσης ή το μαρκαρισμένο “εδώ” αυτού του post, όπου κάνω link για το site του με όλες τις πληροφορίες!
      Ελπίζω να βοήθησα…

  2. November 18, 2010 11:05 pm

    Ευχαριστώ πολύ, θυμήθηκα ότι υπάρχει κάποιο χασάπικο στο Ψυχικό αν δεν κάνω λάθος που ίσως φέρνει. Αν μάθω κάτι θα σου πω.

    • November 18, 2010 11:45 pm

      Ευχαριστώ κι εγώ! Κι αν το πετύχω μπροστά μου και στην Αθήνα, θα επανέλθω με mail!
      Καλό βράδυ!

  3. Sofia permalink
    November 19, 2010 1:43 pm

    to tsakisate eeee….

    • November 19, 2010 2:20 pm

      Όχι θα τ’ αφήναμε!
      Καλά κάνεις και ζηλεύεις!
      Κι επειδή είμαι καλή, θα σε φωνάξω να το τσακίσουμε μαζί την επόμενη φορά!

  4. Ζωή permalink
    November 19, 2010 9:21 pm

    Εντυπωσιάστηκα πρέπει να ομολογήσω! Τα ψαράκια που ψήνω τώρα μου φαίνονται πια πολύ ξενέρωτα 🙂

    • November 19, 2010 10:08 pm

      όντως εντυπωσιακό το πτηνόν, αλλά δεν έχεις δίκιο! Και τα ψητά ψαράκια μια χαρά εντυπωσιακά είναι και από μόνα τους!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )


Connecting to %s

%d bloggers like this: